金華火腿（又稱火朣）具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨(dú)特的芳香，悅?cè)说娘L(fēng)味，即色、香、味、形， 金華火腿而著稱于世，清時(shí)就已被列為貢品，為中國(guó)腌臘肉制品中的精華。

火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，金華火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。

金華火腿的來歷與宋代抗金名將宗澤有關(guān)，當(dāng)時(shí)宗澤抗金戰(zhàn)勝而還，鄉(xiāng)親們爭(zhēng)送豬腿讓其帶回開封慰勞將士，因路途遙遠(yuǎn)，鄉(xiāng)親們?nèi)鳆}腌制豬腿以便攜帶，腌制成的豬腿色紅似火，便被稱為火腿。

金華火腿與宣威火腿作為火腿界頗負(fù)盛名的兩種火腿，受到很多顧客的喜愛。他們都是非常好吃的，但是二者還是有區(qū)別的

金華火腿是浙江金華地區(qū)的著名傳統(tǒng)食品。。金華火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,多種維生素和礦物質(zhì)。

金華火腿作為金華的一種特產(chǎn)而遠(yuǎn)近聞名，采用豬的前腿肉或后腿肉腌制而成，它的肉質(zhì)有嚼勁，咸中帶甜，色紅如火，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，有豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，深受消費(fèi)者的喜愛。