一碗雨水鮮 鮮到心尖尖

草木萌發(fā)鴻雁來，水獺祭河雨水鮮。從雨水這個二十四節(jié)氣中的第二個節(jié)氣開始，細(xì)雨綿綿，日光漸暖。

萬物新發(fā)時，各類菜蔬又鮮又嫩，佐以金華火腿，經(jīng)冬醞釀后的葷香里裹著清新的氣息。

一碗應(yīng)時的雨水佳肴，開啟一曲鮮甜的春之聲。

食材準(zhǔn)備：

雞蛋2個 、鵪鶉蛋6個；
金華火腿30g、豬皮 50g 、蝦6只；

豆芽一小把、木耳一碟。

烹飪步驟：
1、金華火腿溫水浸泡后切片；

2、木耳、豬皮肚泡發(fā)備用；

3、鵪鶉蛋清水煮熟剝殼備用；

4、鮮蝦去蝦線備用；

5、雞蛋打散煎好蛋皮，切成細(xì)條；

6、鍋中到入底湯，依次加入火腿片、木耳、鵪鶉蛋、豬皮肚熬煮；

7、最后加入蝦、綠豆芽，煮軟后即可出鍋。

彈韌的豬皮肚飽飽吸滿了湯汁，嫩滑的鮮蝦一口一只；綠豆芽柔嫩可愛，讓火腿煨出的湯多了幾分清香。簡簡單單的做法，還原一碗從舌尖鮮到心尖的“雨水鮮”。